海や魚の話

皆さま

いつもお世話になっております。マルカ高橋水産の高橋です。

今回のメルマガでは、タコの加工の裏側紹介をさせてください。

 

みなさんは、マキリという道具をご存知でしょうか？

水産業界ではポピュラーなもので、タコを捌いたり、魚を捌いたり、漁網を調整したり、何にでも使う事ができる万能ナイフです。

弊社が加工する 「ミズダコ」 という種類のタコはとても大きく、平均して10kg、大きな個体ですと30kgを超すタコを取り扱っています。

このタコを、1本のマキリで解体するわけですが、作業をしていると一時間で切れ味が落ち、錆が発生してしまいます。

解体は午前中に行うことが多いですが、朝出社してタコを解体する前にマキリを研ぎ、解体して切れ味が落ちたらまたマキリを研ぎ、これを繰り返しながらタコと格闘しております。

マルカ高橋水産では、日々手入れされたマキリを駆使し、一人1日で数百キロのタコを解体して、皆さまへ美味しいタコをお届けしております。

今度お召し上がりになる際、 「このタコ、元は何キロだったのかな？」 と思い出してもらえると嬉しいです！

本日のメルマガは以上です。次回をお楽しみに！

マルカ高橋水産では、メルマガで取り上げてほしいテーマを募集しています。

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今月も活きのいいタコたちが入ってきております

仕事や家事をやり切った自分・ご家族へのご褒美や、

ご家族・ご友人との集まりの手土産など、ぜひお召し上がりくださいませ。

今後ともマルカ高橋水産をよろしくお願いいたします。

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株式会社マルカ高橋水産

〒986-1333 宮城県石巻市雄勝町雄勝字上雄勝150

Mail：info@maruka-t.com

営業時間：13:00~17:00

定休日：火曜日・土曜日

Instagram：maruka_takahashi_jp

Twitter：maruka_takahasi

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